chef

FUNCIONES

Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos.

-Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.

-Preparar, condimentar y cocinar alimentos especiales y platos complejos.

-Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.

-Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparación de los alimentos.

-Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas.

-Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.

-Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.

-Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

-Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño.

-Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.

-Desempeñar funciones afines.

Conocimientos:

-Servicio al cliente

-Recursos humanos y de personal

-Producción y procesamiento

-Procesamiento de alimentos

-Educación y capacitación

-Hotelería, restaurantes y servicios de banquetes

Destrezas:

-Comunicación asertiva

-Pensamiento crítico

-Evaluación y control de actividades

-Relaciones interpersonales

-Trabajo en equipo

-Conciliación

-Análisis de control de calidad

-Gestión del tiempo

-Gestión de recursos de personal

Tipo de puesto: Tiempo completo

Tipo de puesto: Tiempo completo

Information :

• Company : Prestadora servicios de alimentos
• Position : chef
• Location : Bogotá, Cundinamarca
• Country : CO